DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Ultra saftiger Zitronenkuchen - glutenfrei & laktosefrei (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Mein zweiter Sohn liebt Zitronenkuchen - ich habe unzählige Rezepte ausprobiert, aber keines hat mich wirklich überzeugt - bis zu diesem! Dieser Cake ist saftig, durch und durch säuerlich und voller Charakter - und das Beste daran? Er ist von Natur aus laktosefrei und kann problemlos auch ohne Gluten zubereitet werden. Aber keine Panik: Er funktioniert genauso gut mit herkömmlichem Weizenmehl. Ein Muss für jeden Snack!
Für eine rechteckige Form von 30 cm Länge
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Zitronen schälen.
3. Schlage die Eier mit Zucker, Vanille, Öl, Zitronenschale und Wasser schaumig, bis die Mischung homogen ist.
4. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die flüssige Mischung rühren.
5. In eine gefettete oder ausgekleidete Form Ihrer Wahl (Cake, rund oder rechteckig) gießen.
6. Für etwa 50 Minuten in den Ofen schieben (mit einem Spieß prüfen, ob sie gar sind).
7. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren (Löffel für Löffel hinzufügen, damit eine dicke Konsistenz entsteht, die langsam fließt).
8. Den heißen Cake mit einer Gabel einstechen und mit der Glasur überziehen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix
1. Zitronenschale und Zucker in die Schüssel geben: 10 Sek./Geschwindigkeit 10.
2. Eier, Vanille, Öl und Wasser zugeben: 30 Sek./Geschwindigkeit 5.
3. Mehl und Backpulver zugeben: 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5, abkratzen, dann 10 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 erneut.
4. In eine gefettete Backform geben und bei 175 °C für 50 Minuten in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit den Puderzucker in die saubere Schüssel geben: 10 Sek. / Geschwindigkeit 10.
6. Nach und nach den Zitronensaft zugeben: 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 4.
7. Den noch warmen Cake einstechen und mit der Glasur überziehen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen...
