🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Cake au citron ultra moelleux – sans gluten & sans lactose (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
Mon deuxième fils adore les cakes au citron – j’ai testé une multitude de recettes, mais aucune ne m’avait vraiment convaincue… jusqu’à celle-ci ! Ce cake est moelleux, acidulé à souhait et plein de caractère – et le mieux ? Il est naturellement sans lactose et peut facilement se faire sans gluten. Mais pas de panique : il fonctionne tout aussi bien avec de la farine de blé classique. Un incontournable pour tous les goûters !
Pour un moule rectangulaire de 30 cm de longeur
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante).
2. Zester les citrons.
3. Battre les œufs avec le sucre, la vanille, l’huile, le zeste de citron et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Tamiser la farine et la levure chimique, puis les incorporer délicatement au mélange liquide.
5. Verser dans le moule de votre choix (cake, rond ou rectangle) graissé ou chemisé.
6. Enfourner pour environ 50 minutes (vérifier la cuisson avec une pique).
7. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron (ajouter cuillère par cuillère pour obtenir une consistance épaisse qui coule lentement).
8. Piquer le cake chaud à la fourchette et napper du glaçage. Laisser refroidir avant de découper.MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Thermomix
1. Mettre les zestes de citron et le sucre dans le bol : 10 sec / vitesse 10.
2. Ajouter les œufs, la vanille, l’huile et l’eau : 30 sec / vitesse 5.
3. Ajouter la farine et la levure : 20 sec / vitesse 5, racler, puis 10 sec / vitesse 5 à nouveau.
4. Verser dans un moule graissé et enfourner à 175 °C pendant 50 minutes.
5. Pendant ce temps, mettre le sucre glace dans le bol propre : 10 sec / vitesse 10.
6. Ajouter le jus de citron petit à petit : 20 sec / vitesse 4.
7. Piquer le cake encore chaud et napper avec le glaçage. Laisser refroidir avant de couper..
