DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Knusprige Burrata auf im Ofen gerösteten Wintertomaten.
Beschreibung
Eine schmackhafte Kombination aus cremiger, panierter und knuspriger Burrata, die auf einer reichhaltigen, duftenden Tomatensauce serviert wird. Ein großzügiges und elegantes Gericht, das sich perfekt eignet, um kalte Tage aufzuwärmen und gleichzeitig einen Hauch von Sonne auf dem Teller zu behalten.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Burrata zubereiten:
Die Burrata vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen. In Mehl wenden, dann das verquirlte Ei und anschließend das Panko Paniermehl. Für eine dickere Panade den Schritt Ei + Semmelbrösel wiederholen.
15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Tomatensoße zubereiten:
Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Die Tomaten mit ihrem Saft in eine feuerfeste Form geben und Zucker, Paprika, Chili, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
Bei 180 °C Umluft rösten.
3. Kochen von Burrata :
- Im Ofen / Airfryer :
Burrata herausnehmen und mit etwas Olivenöl besprühen. Bei 180 °C (Umluftofen) im oberen Drittel backen. Die Sauce in das untere Drittel geben. Backen: 15 bis 18 Minuten.
- In der Friteuse :
2 Minuten lang bei 170 °C frittieren. Abtropfen lassen.
4. Zusammenbau :
Die heiße Sauce auf dem Teller anrichten, die knusprige Burrata dazugeben, mit geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
THERMOMIX®-METHODE.
