DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Windringerl - österreichischer Christbaumschmuck aus Baiser.
Beschreibung
Der Weihnachtsbaum ist heute das unumgängliche Symbol der Feiertage, das reich an Geschichte und Traditionen ist. Seit dem XVIᵉ Jahrhundert wurde er mit Äpfeln und Süßigkeiten geschmückt und manchmal als "Zuckerbaum" bezeichnet. Nach und nach verbreitete sich dieser Brauch von der Aristokratie in die bürgerlichen Haushalte und wurde im 19.ᵉ Jahrhundert zu einer Tradition, die von allen geteilt wurde. In den deutschsprachigen Ländern ist es auch heute noch üblich, den Baum am 23. Dezember oder am Morgen des Heiligabends aufzustellen und zu schmücken. Zu den traditionellen Dekorationen gehören: Engel, Glocken, Kugeln und Sterne. Windringerl, kleine Kränze aus Baiser, gehörten zu diesen essbaren Verzierungen und sorgten für eine festliche und zugleich leckere Note. Heute können sie als kleine Leckereien genossen oder zur Verschönerung des Weihnachtsbaums verwendet werden.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
2. Den Streuzucker einrieseln lassen, wenn das Eiweiß anfängt, schön schaumig zu werden.
3. Puderzucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Ringe (oder Rosen mit einer Wilton 2D-Tülle oder jede andere gewünschte Form) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Falls gewünscht, mit bunten Nuggets bestreuen, um dem Ganzen eine festliche Note zu verleihen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C etwa 90 Minuten backen.
7. Lassen Sie die Windringerl nach dem Backen im geschlossenen Ofen abkühlen.
Tipp: Wenn die Windringerl als Baumschmuck verwendet werden, binden Sie sie mit einer seidenen oder goldenen Kordel zusammen.
THERMOMIX®-METHODE.
