DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Erdbeerkuchen ohne Backen (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Wenn die Tage heißer werden, gibt es nichts Besseres als ein frisches, fruchtiges Dessert. Diese Erdbeertorte ohne Backen ist leicht, aromatisch und vor allem sehr praktisch: Sie brauchen den Ofen nicht anzuschalten! Ich habe sie zuerst in einer anderen Version entdeckt, die ich für zu süß hielt. Also habe ich sie angepasst - und seitdem ist sie bei uns zu einem echten Klassiker geworden. Man kann die Früchte leicht variieren: Himbeeren, Blaubeeren, Mangos ... alles funktioniert wunderbar. Er ist perfekt für den Sommer, wird am Vortag zubereitet und hält sich im Kühlschrank sehr gut.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Bereiten Sie die Basis vor :
Eine rechteckige Tarteform (12 × 35 cm) mit Butter ausstreichen. Mixen Sie die Kekse zu feinen Krümeln. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie mit den Kekskrümeln. Die Mischung auf dem Boden der Form verteilen und an den Seiten hochziehen und in den Kühlschrank stellen.
2. Füllung zubereiten:
Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser auf.
Waschen und putzen Sie 2/3 der Erdbeeren. Pürieren Sie sie mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Vanille.
Verquirlen Sie den Joghurt und den Philadelphia mit der Zitronenschale.
3. Gelatine unterrühren :
Lassen Sie die ausgedrückte Gelatine bei sehr geringer Hitze langsam schmelzen. Geben Sie 2 Esslöffel der Joghurtmischung hinzu, rühren Sie gut um und rühren Sie dann die Gelatine unter den restlichen Joghurt.
Fügen Sie vorsichtig das Erdbeerpüree und schließlich die geschlagene Sahne hinzu.
4. Dressur :
Gießen Sie die Mischung in die Form auf den Keksboden. Lassen Sie die Masse über Nacht im Kühlschrank fest werden.
5. Dekoration :
Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren, den Pistazien und den Minzblättern garnieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix
1. Schmelzen Sie die Butter im Mixtopf des Thermomixes: 4 Min. / 80 °C / Stufe 1.
2. Geben Sie die Kekse hinzu und mixen Sie: 10 Sek. / Geschwindigkeit 8. Eine rechteckige Form (12 × 35 cm) damit auslegen, dabei die Seiten nicht vergessen. In den Kühlschrank stellen.
3. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser auf.
4. Geben Sie die Schlagsahne in die gewaschene Schüssel, setzen Sie den Schneebesen ein und schlagen Sie auf Sicht / Geschwindigkeit 3,5. In eine Schüssel umfüllen.
5. 2/3 der Erdbeeren waschen und putzen, mit Vanille, Zitronensaft und Zucker in die Schüssel geben: 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 6.
6. Geben Sie den Philadelphia und den Joghurt hinzu: 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5.
7. Schmelzen Sie die ausgedrückte Gelatine bei sehr geringer Hitze, geben Sie 2 EL der Joghurtmischung hinzu und rühren Sie dann die Gelatine unter den Rest. Mischen Sie mit dem Erdbeerpüree und heben Sie dann vorsichtig die geschlagene Sahne unter.
8. Gießen Sie die Mischung in die Form. Über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.
9. Mit den Erdbeeren, Pistazien und Minzblättern dekorieren.
