🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
Sehen Sie sich das komplette Menü & seine Organisation Schritt für Schritt an
Madeleines inspiriert von Chef Conticini.
Beschreibung
Diese Madeleines sind eine persönliche Variation, die von dem Rezept des großen Küchenchefs Philippe Conticini, den ich schon lange bewundere, inspiriert wurde. Nachdem ich mehrere Sommer damit verbracht hatte, Madeleines für unsere Picknicks und Snacks zu kaufen, habe ich beschlossen, sie selbst zuzubereiten. Das ist nicht nur günstiger, sondern ermöglicht auch die Auswahl hochwertiger Zutaten. Wie so oft bei meinen Backwaren füge ich eine persönliche Note hinzu: die Schale von Zitrusfrüchten. Ob in Karnevalskrapfen, Brioche oder Panna Cotta, sie verleihen stets Feinheit, Frische und Leichtigkeit. Hier verleiht die Kombination aus Orangen-, Zitronen- und Limettenschalen den Madeleines einen unwiderstehlichen Duft und einen feinen Geschmack, der sie von klassischen Versionen unterscheidet.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel verrühren: die Eier, den Zucker, die Zitrusschalen, das Salz und den Honig.
3. Das Öl unterrühren, dann das Mehl und das Backpulver.
4. Geben Sie die geschmolzene Butter und dann die Milch hinzu. Verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Fetten Sie die Madeleines-Formen mit Butter ein.
7. Fülle die Zellen bis auf etwa 90 % ihrer Höhe auf.
8. Backen: 6 Minuten bei 225 °C in den Ofen schieben, dann weitere 6 Minuten bei 180 °C.
9. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
THERMOMIX®-METHODE.
