🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
Sehen Sie sich das komplette Menü & seine Organisation Schritt für Schritt an
Creme pâtissière.
Beschreibung
Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit in der Schüssel eines Handrührgeräts aufschlagen, bis sie blass und dickflüssig sind, etwa 5 Minuten. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Eigelbmischung mit Maizena bestreuen. Bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die warme Milch langsam in die Eimischung gießen. Die Milch-Ei-Mischung in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 5-7 Minuten. (Achtung: Die Creme wird dicker und dann schnell zu Rührei, also bleiben Sie währenddessen am Topf!) Rühren Sie Vanille, Butter und Schlagsahne unter sowie eine Zutat Ihrer Wahl, wenn Sie der Creme einen anderen Geschmack verleihen wollen (ich gebe Ihnen keine Mengenangaben dafür, testen Sie das nach Ihrem persönlichen Geschmack). Die Puddingcreme mit einem Film versehen und in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt ist.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung :
1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze bis zum Köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd.
2. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten lang, bis die Mischung weiß und dickflüssig wird.
3. Geben Sie das Maizena hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung glatt ist.
4. Gießen Sie die heiße Milch langsam über die Mischung und schlagen Sie sie auf niedriger Stufe mit dem Schneebesen.
5. Zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen (ca. 5-7 Min.).
⚠️ Bleiben Sie in der Nähe, die Sahne wird schnell dicker und kann zu Rührei werden!
6. Vom Herd nehmen und die Vanille, die Butter, die flüssige Sahne und das Aroma Ihrer Wahl unterrühren.
7. Bei Berührung filmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
THERMOMIX®-METHODE.
