Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
✔ Les 4 recettes détaillées
✔ La liste de courses pour 8 personnes
✔ Mon plan de bataille
Vos invités arrivent. L’essentiel est déjà prêt.
✓ Accès immédiat après votre inscription.
Crème pâtissière
Description
Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et porter presque à ébullition. Retirer du feu. Battre les jaunes d'œufs et le sucre à vitesse moyenne dans le bol d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais, environ 5 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, saupoudrer le mélange des jaunes d'œufs de Maizena. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Avec le mélangeur à basse vitesse, verser lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs. Verser le mélange lait/œuf dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. (Attention car la creme va épaissir et ensuite rapidement devenir des œufs brouillés donc restez a cote de la casserole pendant ce temps la!) Incorporer la vanille, le beurre et la crème à fouetté ainsi que l'ingredient de votre choix si vous voulez donner un autre goût à votre crème (je ne vous donne pas les quantités pour ceci, à vous de tester d'apres votre goût personelle). Filmer la crème anglaise au contact et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle :
1. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
2. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet électrique environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne épais.
3. Ajoutez la Maïzena et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant à basse vitesse.
5. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant sans arrêt (env. 5 à 7 min).
⚠️ Ne vous éloignez pas, la crème épaissit rapidement et peut tourner en œufs brouillés !
6. Hors du feu, incorporez la vanille, le beurre, la crème liquide et l’aromatisation de votre choix.
7. Filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.
MÉTHODE THERMOMIX®.
