LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Gratin de courgettes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
L’été, j’aime proposer des gratins de légumes : en accompagnement d’un barbecue, ou simplement comme plat principal, servis avec du pain croustillant ou une salade. Ce gratin de courgettes, typique du Sud-Ouest, est une recette transmise par ma belle-mère, que j’ai adaptée à notre quotidien. Il est rapide à préparer, goûteux grâce à la sauce tomate maison, et plaît à toute la famille.
Ingrédients
Instructions
-
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Préparez la sauce tomate maison :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les tomates concassées égouttées, les tomates séchées, le basilic, sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux 6 min, puis mixez la sauce pour l’homogénéiser.
2. Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive 8 min à feu moyen sans les faire colorer.
3. Pendant ce temps, lavez les courgettes, retirez les extrémités et évidez-les à l’aide d’une petite cuillère pour ôter les graines. Coupez-les en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Mélangez les courgettes crues, les oignons et la sauce tomate dans un plat à gratin. Saupoudrez d’emmental râpé.
5. Faites cuire au four à 180 °C (chaleur tournante) pendant 20 à 40 minutes, selon l’épaisseur des courgettes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix
1. Mettez l’emmental en morceaux dans le bol, mixez 5 sec / vitesse 7. Réservez.
2. Versez l’huile d’olive, ajoutez les oignons coupés en dés, faites revenir 8 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 2 sans gobelet doseur.
3. Pendant ce temps, préparez les courgettes comme décrit ci-dessus.
4. Préparez la sauce :
Mettez le beurre dans le bol propre, faites fondre 3 min / 100 °C / vitesse 1.
Ajoutez les tomates en boîte égouttées, les tomates séchées, sel, poivre et laissez mijoter 6 min / 110 °C / vitesse 1. Ajoutez le basilic, puis mixez 40 sec / vitesse 8.
5. Mélangez dans un plat à gratin les courgettes, les oignons et la sauce. Saupoudrez de fromage râpé.
6. Enfournez comme dans la version traditionnelle à 180 °C pendant 20 à 40 min..
