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Chaque mois, je prépare pour vous un dîner complet, entièrement testé, pour que vous puissiez recevoir vos invités sans passer des heures à chercher des recettes qui vont ensemble.
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Le jour J, il ne vous reste plus qu'à cuisiner… et profiter pleinement de vos invités.
Mais un dîner complet, harmonieux, testé de A à Z, avec sa liste de courses et son planning de préparation... c'est une autre histoire.
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Vinaigrette aux échalotes et herbes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette vinaigrette maison à base d’échalotes et d’herbes fraîches ou surgelées apporte une note aromatique et délicate à toutes vos salades vertes. Préparée en quelques minutes, elle se conserve facilement une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé. Parfaite pour toujours avoir un assaisonnement prêt à l’emploi !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Éplucher l’ail et l’échalote, puis les hacher finement.
2. Mélanger dans un bol le vinaigre, l’eau, le jus de citron, le miel et la moutarde.
3. Ajouter l’huile d’olive d’abord goutte à goutte en fouettant énergiquement, puis plus rapidement pour obtenir une émulsion.
4. Incorporer l’ail, l’échalote et les herbes.
5. Assaisonner avec sel et poivre. Verser dans un pot hermétique et conserver au frais jusqu’à une semaine.MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Mettre 1 gousse d’ail et 1’échalote dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 8. Racler les parois.
2. Ajouter 55 g d'herbes, 300 g d’huile d’olive, 60 g de vinaigre, 50 g d’eau, le jus d'un citron, 40 g de moutarde, 40 g de miel, le sel et le poivre.
3. Émulsionner 30 sec / sens inverse / vitesse 3.5.
4. Verser dans une bouteille ou un pot hermétique et conserver au frais..
