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Salade de haricots rouges et d’aneth avec vinaigrette de Dijon (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette salade associe les haricots rouges, riches en protéines végétales et en fibres, à des légumes frais, de l’aneth et une vinaigrette dijonnaise relevée au sumac. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue. Rafraîchissante et nourrissante, elle se prépare en quelques minutes et gagne en saveur après un petit repos au frais.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Égoutter les haricots rouges et les mettre dans un grand saladier.
2. Ajouter le concombre, la tomate, l’oignon rouge et l’aneth haché.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail pressé, le sumac, le sel et le poivre.
4. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se développent.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (méthode Thermomix)
1. Mettre l’aneth et l’ail dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 8. Racler les parois, puis hacher encore 5 sec / vitesse 5.
2. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sumac, le sel et le poivre : mixer 20 sec / vitesse 6.
3. Dans un saladier, réunir les haricots rouges, le concombre, la tomate et l’oignon.
4. Verser la vinaigrette par-dessus, bien mélanger et laisser reposer au frais avant de servir..
