MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Poulet entier rôti mariné
Description
Rien de plus convivial qu’un poulet rôti au goût généreux, mariné à l’avance pour développer toutes ses saveurs. Cette recette est d’une simplicité enfantine : une marinade rapide à préparer, un temps de repos au frais, et le tour est joué. Résultat : une viande tendre, juteuse et parfumée, parfaite pour un repas de famille ou un barbecue entre amis. La même marinade fonctionne aussi bien pour un poulet entier que pour des cuisses ou des blancs. Pour le barbecue, elle est idéale, et pour varier, vous pouvez même essayer la cuisson originale « sur canette de bière » pour surprendre vos invités !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
2. Badigeonner le poulet entier avec cette pâte, ou bien mettre les morceaux de poulet avec la marinade dans une grande pochette ziplock.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures, bien emballé, pour que les saveurs se développent.
4. Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il revienne à température ambiante.
Cuisson au four
1. Préchauffer le four à 240 °C.
2. Placer le poulet sur une plaque, enfourner, puis baisser immédiatement la température à 200 °C.
3. Cuire environ 1 h 20, en arrosant à mi-cuisson.
4. Sortir le poulet du four et le laisser reposer 10 minutes, couvert de papier aluminium et d’un torchon.
5. Découper et servir bien chaud.
Variante BBQ
Mettre les morceaux de poulet marinés directement sur le gril.
Variante « poulet sur canette de bière »
1. Ouvrir une canette de bière, retirer la moitié du contenu.
2. Asseoir le poulet mariné sur la canette, replier les ailes derrière le dos et écarter les cuisses pour former un trépied.
3. Enfourner (ou cuire au barbecue) entouré de légumes, comme décrit ci-dessus.
MÉTHODE THERMOMIX®.
