LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Pain Panini fait maison (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Soyons honnêtes : qui n’aime pas un bon panini ? Cette spécialité italienne, désormais universelle, est un incontournable des repas rapides et gourmands. Un bon pain panini, garni de charcuterie, légumes grillés, pesto, mozzarella ou tout autre ingrédient gourmand, puis pressé jusqu’à ce que le fromage fonde… un vrai bonheur ! Si on trouve facilement du pain panini dans le commerce, rien ne vaut la satisfaction de le préparer soi-même. Plus savoureux, plus moelleux, et surtout personnalisable, ce pain est parfait pour vos paninis maison, vos sandwichs chauds ou même comme petit pain à garnir. Astuce : Ces pains peuvent être préparés à l’avance et congelés. Il suffit ensuite de les réchauffer au four ou au grille-pain avant de les garnir.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Activer la levure : dans un grand bol, mélanger l’eau tiède avec le sucre et la levure. Laisser reposer 15 min si levure fraîche, ou procéder directement si levure sèche.
2. Pétrir la pâte : ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir à la main ou au robot pendant 5 à 8 min, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
3. Première pousse : placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 45 min.
4. Façonner : diviser la pâte en 4 morceaux égaux, former des galettes rectangulaires plates.
5. Deuxième pousse : déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever encore 15 à 20 min.
6. Cuisson : badigeonner du mélange eau + huile d’olive, puis cuire au four préchauffé à 210 °C (traditionnel) pendant 15 à 20 min.
7. Refroidir et garnir : laisser refroidir avant de couper et garnir selon vos envies.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Version Thermomix
1. Verser l’eau, le sucre et la levure dans le bol. Chauffer 2 min / 37 °C / vitesse 1 (attendre 15 min si levure fraîche).
2. Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir 4 min / mode pétrissage.
3. Laisser lever la pâte 45 min dans un bol huilé.
4. Diviser, façonner et laisser lever 15 à 20 min.
5. Badigeonner et cuire au four à 210 °C pendant 15 à 20 min..
