Moelleux au chocolat (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
Ce gâteau au chocolat, simple et rapide à préparer, est un incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Fondant à cœur et légèrement craquant à l’extérieur, il se savoure idéalement tiède, accompagné d’une glace ou d’un sorbet pour un contraste de textures et de températures. La recette a traversé les générations : la grand-mère de mon mari la préparait déjà bien avant qu’elle ne soit publiée dans le célèbre livre La cuisine à quatre mains. Autant dire qu’elle a fait ses preuves et qu’elle plaît à tous !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. À mi-cuisson, ajouter le chocolat en morceaux, éteindre le feu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Séparer les œufs : battre les blancs en neige ferme. Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre, le sel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
4. Assembler : incorporer le mélange beurre-chocolat aux jaunes, puis ajouter délicatement les blancs montés et enfin la farine. Mélanger juste assez pour homogénéiser.
5. Cuire : verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 40 minutes.
6. Déguster tiède à la sortie du four, nature ou accompagné d’un sorbet ou d’une glace.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 7. Racler les parois.
2. Ajouter le beurre coupé en cubes et faire fondre 5 min / 50 °C / vitesse cuillère.
3. Ajouter les jaunes et 50 g de sucre, puis mixer 20 sec / vitesse 4. Verser la préparation dans un saladier et nettoyer le bol.
4. Insérer le fouet, mettre les blancs et les 150 g de sucre restants dans le bol, et fouetter 3 min / vitesse 4.
5. Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée, puis ajouter la farine sans trop mélanger.
6. Verser dans un moule et cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 150 °C..
