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Ma salade niçoise en 2 variantes – végétarienne ou avec saumon (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette salade niçoise revisitée se décline en deux versions : une végétarienne et une agrémentée de saumon. Riche en légumes frais, équilibrée et colorée, elle est parfaite pour les chaudes journées d’été. Elle peut se préparer jusqu’à 3 jours à l’avance, à condition de conserver les ingrédients séparément et de n’ajouter la vinaigrette qu’au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle
1. Cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser tiédir.
2. Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour des œufs durs. Refroidir immédiatement dans l’eau froide, écaler et couper en quartiers.
3. Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide.
4. Cuire le saumon (si utilisé) à la vapeur ou à la poêle, puis l’émietter.
5. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol ou un bocal et émulsionner.
6. Dans un grand plat, disposer la laitue, les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le concombre, les artichauts, les olives et l’oignon rouge.
7. Ajouter les œufs et le saumon (si utilisé). Napper de vinaigrette et parsemer de basilic frais.
MÉTHODE THERMOMIX®
Méthode Thermomix
1. Mettre les pommes de terre et les œufs dans le panier de cuisson.
2. Mettre les haricots verts dans le Varoma et disposer le saumon (si utilisé) par-dessus.
3. Verser 500 à 600 g d’eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et placer le Varoma. Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
4. Retirer les œufs après 14–15 minutes pour des œufs mollets, les refroidir sous l’eau froide, puis poursuivre la cuisson des autres ingrédients.
5. À la fin de la cuisson, écaler les œufs, laisser tiédir les légumes et le saumon, puis émietter ce dernier.
6. Vider et rincer rapidement le bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette, mixer 15 sec / vitesse 6 (ou +10 sec / vitesse 8 pour une texture plus lisse).
7. Dresser la salade comme dans la méthode traditionnelle et arroser de vinaigrette..
