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Les croûtes au fromage de Bonne-Maman Odile (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Dans la génération de la grand-mère de mon mari français, le gaspillage alimentaire était impensable. Rien ne se perdait, surtout pas la baguette, cette fierté nationale qui durcit après un jour à l’air libre. Pour ne rien jeter, Bonne-Maman Odile préparait ces délicieuses croûtes au fromage, une recette toute simple qui faisait l’unanimité autour de la table. Aujourd’hui, à la demande de mon fils aîné, je la partage dans mon livre de cuisine électronique, pour que mes enfants, et peut-être les vôtres, continuent de s’en régaler.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle :
1. Couper la baguette en quatre, puis chaque morceau en deux dans la longueur.
2. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
3. Disposer les morceaux de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
4. Dans un bol, mélanger le fromage râpé, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5. Répartir généreusement ce mélange sur les tranches de baguette.
6. Enfourner pour 12 minutes.
7. Pour une belle coloration, terminer la cuisson par 5 minutes sous le grill à 210°C (à surveiller).
8. Servir chaud, idéalement avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode au Thermomix :
1. Couper la baguette en quatre, puis chaque morceau en deux dans la longueur.
2. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
3. Disposer les morceaux de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Mettre dans le bol :
• 300 g de fromage coupé en morceaux → 10 sec / vit. 7
• Ajouter 200 g de crème, sel, poivre, muscade → 10 sec / sens inverse / vit. 3
5. Répartir la préparation sur les morceaux de baguette.
6. Enfourner pour 12 minutes, puis passer sous le grill à 210°C pendant 5 minutes.
7. Servir bien chaud..
