🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Gaufres de Bruxelles (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Les gaufres de Bruxelles sont très différentes des gaufres de Liège.
Sur le blog, vous trouverez également ma recette de gaufres de Liège: plus riches, plus denses, caramélisées grâce au sucre perlé et délicieuses telles quelles.
La gaufre de Bruxelles, elle, est plus légère et rectangulaire, idéale à garnir de sucre glace, fruits, chantilly ou chocolat.
La pâte peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur quelques heures après la première levée, et les gaufres cuites se congèlent très bien. Pour les retrouver croustillantes : toaster ou four chaud quelques minutes.
Matériel conseillé : un gaufrier à plaques profondes type Bruxelles. Personnellement, j’apprécie les appareils Frifri.
Ingrédients
Instructions
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Méthode traditionnelle
- 1. Tiédir le lait et y dissoudre la levure.
- 2. Mélanger farine, sel et sucre.
- 3. Ajouter œufs, beurre et lait levuré.
- 4. Incorporer l’eau pour obtenir une pâte fluide.
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5. Repos environ 60 min ou plus.
- 6. Réfrigérateur jusqu’à 6 h possible.
- 7. Sortir 20 min avant cuisson.
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8. Cuire dans gaufrier chaud et légèrement huilé jusqu’à doré.
- 9. Refroidir sur grille sans empiler.
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Méthode Thermomix
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1. Lait, beurre + levure : 2 min / 37°C / vitesse 2.
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2. Ajouter farine, sel, sucre, œufs : 20 sec / vitesse 5.
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3. Ajouter eau : 10 sec / vitesse 4.
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4. Repos environ 60 min ou plus.
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5. Cuire comme ci-dessus.
