L'ESPACE PREMIUM
Une semaine au chalet, ou la maison pleine à Noël ?
Et toujours la même personne en cuisine pendant que les autres jouent près du feu… Cette année, on cuisine avant : six plats faits maison, testés après congélation. Sur place, on réchauffe, et on rejoint la partie.
Plus de 15 menus complets · Accès immédiat · Carte bancaire ou PayPal
Gaufres de Bruxelles (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Les gaufres de Bruxelles sont très différentes des gaufres de Liège.
Sur le blog, vous trouverez également ma recette de gaufres de Liège: plus riches, plus denses, caramélisées grâce au sucre perlé et délicieuses telles quelles.
La gaufre de Bruxelles, elle, est plus légère et rectangulaire, idéale à garnir de sucre glace, fruits, chantilly ou chocolat.
La pâte peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur quelques heures après la première levée, et les gaufres cuites se congèlent très bien. Pour les retrouver croustillantes : toaster ou four chaud quelques minutes.
Matériel conseillé : un gaufrier à plaques profondes type Bruxelles. Personnellement, j’apprécie les appareils Frifri.
Ingrédients
Instructions
-
Méthode traditionnelle
- 1. Tiédir le lait et y dissoudre la levure.
- 2. Mélanger farine, sel et sucre.
- 3. Ajouter œufs, beurre et lait levuré.
- 4. Incorporer l’eau pour obtenir une pâte fluide.
-
5. Repos environ 60 min ou plus.
- 6. Réfrigérateur jusqu’à 6 h possible.
- 7. Sortir 20 min avant cuisson.
-
8. Cuire dans gaufrier chaud et légèrement huilé jusqu’à doré.
- 9. Refroidir sur grille sans empiler.
-
Méthode Thermomix
-
1. Lait, beurre + levure : 2 min / 37°C / vitesse 2.
-
2. Ajouter farine, sel, sucre, œufs : 20 sec / vitesse 5.
-
3. Ajouter eau : 10 sec / vitesse 4.
-
4. Repos environ 60 min ou plus.
-
5. Cuire comme ci-dessus.
