DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
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Brüsseler Waffeln (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Brüsseler Waffeln unterscheiden sich stark von Lütticher Waffeln.
Auf dem Blog finden Sie auch mein Rezept für Lütticher Waffeln: reicher, dichter, karamellisiert durch Perlzucker und einfach so köstlich.
Die Brüsseler Waffel hingegen ist leichter und rechteckig und ideal, um sie mit Puderzucker, Früchten, Schlagsahne oder Schokolade zu belegen.
Der Teig kann im Voraus zubereitet und nach dem ersten Aufgehen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, und gebackene Waffeln lassen sich sehr gut einfrieren. Um sie wieder knusprig zu bekommen: Toasten oder einige Minuten im heißen Ofen backen.
Empfohlene Ausrüstung: Ein Waffeleisen mit tiefen Platten vom Typ Brüssel. Ich persönlich schätze die Geräte von Frifri.
Inhaltsstoffe
Anleitung
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Traditionelle Methode
- 1. die Milch lauwarm werden lassen und die Hefe darin auflösen.
- 2. mehl, Salz und Zucker mischen.
- 3. eier, Butter und Hefemilch hinzufügen.
- 4. das Wasser unterrühren, sodass ein flüssiger Teig entsteht.
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5. Ruhen Sie etwa 60 Minuten oder länger.
- 6. kühlschrank bis zu 6 h möglich.
- 7. 20 Minuten vor dem Backen herausnehmen.
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8. Im heißen, leicht geölten Waffeleisen goldbraun backen.
- 9. auf einem Rost abkühlen, ohne zu stapeln.
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Thermomix-Methode
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1. Milch, Butter + Hefe: 2 min / 37°C / Geschwindigkeit 2.
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2. Mehl, Salz, Zucker, Eier hinzufügen: 20 Sek./Geschwindigkeit 5.
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3. Wasser hinzufügen: 10 Sek./Geschwindigkeit 4.
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4. Ruhen Sie etwa 60 Minuten oder länger.
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5. Wie oben beschrieben backen.
