MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Compote d’oranges à la cannelle flambée (spécial BBQ)
Description
Cette compote d’oranges aux épices, cuite en papillote sur la braise et flambée au Cointreau juste avant de servir, clôt à merveille un barbecue d’été. Un dessert à la fois fruité, fondant, chaud et spectaculaire — sans nécessiter de préparation compliquée.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Peler les oranges à vif, détacher les quartiers et les couper en dés en retirant soigneusement toutes les membranes et pépins.
2. Répartir la chair d’orange sur 4 feuilles de papier aluminium ménager.
3. Saupoudrer chaque portion avec ½ c. à soupe de cassonade et 1 pincée de cannelle.
4. Ajouter ensuite les raisins secs et les amandes effilées de manière équitable.
5. Fermer les papillotes hermétiquement. Les déposer sur la braise peu ardente du barbecue.
6. Laisser cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et confits.
7. Chauffer légèrement le Cointreau près du feu (sans faire bouillir).
Au moment de servir, ouvrir les papillotes, verser 1 c. à soupe de Cointreau par portion et flamber.
MÉTHODE THERMOMIX®.
