MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Boulettes de viande à la sauce aux oignons à la façon de mon père
Description
Cette recette fait partie de la collection familiale inspirée de l’un de nos plats préférés, préparé par mon père – un vrai chef selon toute la famille. Sa manière de cuisiner repose entièrement sur la construction lente des arômes à feu moyen, sans stress ni précipitation. Un plat qui mijote doucement, mais dont les parfums font saliver dès la première minute !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Faire revenir lentement les oignons dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen, sans les brûler.
2. Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec la chapelure, le cube de bouillon émietté, l’œuf et du poivre. Former des boulettes.
3. Lorsque les oignons sont bien dorés (mais pas trop foncés), ajouter les boulettes. Réduire légèrement la chaleur et faire dorer.
4. Dès qu’elles sont bien colorées, déglacer avec le lait.
5. Porter brièvement à ébullition, incorporer la crème fraîche, ajouter le jus de citron, bien mélanger et corriger l’assaisonnement. Servir chaud.
MÉTHODE THERMOMIX®.
