LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Boulettes de poulet (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Personnellement je ne suis pas fan de la viande rouge, contrairement à mes quatre hommes. Donc les boulettes de viande traditionnelles ne sont pas ce que je mangerais. Mais ces petites boulettes de poulet sont tellement délicieuses que même moi, je n’y résiste pas. Surtout en combinaison avec la fabuleuse Sauce Rouge Simple ! Elles sont pleines de saveur, moelleuses, et font un excellent repas ou encore un plat parfait pour les pique-niques.
Ingrédients
Instructions
-
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Couper le pain et le faire tremper dans le lait.
2. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Égoutter légèrement le pain.
4. Mélanger la viande hachée avec les légumes revenus, le pain, les herbes, l’œuf, le sel et le poivre. Laisser reposer au frigo 30 minutes idéalement pour une meilleure tenue.
5. Former des boulettes de taille régulière (à l’aide d’une cuillère à glace si souhaité).
6. Rouler d’abord dans la farine, puis dans le paprika.
7. Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Si nécessaire, terminer la cuisson au four pour éviter qu'elles ne brûlentMÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Au Thermomix
1. Couper le poulet en morceaux de 3 cm et le congeler 30–60 min.
Hacher 12 sec / vitesse 6. Réserver.
2. Mettre le pain et le lait dans le bol, laisser imbiber, réserver.
3. Mettre l’oignon, l’ail, le poivron, le persil et le thym dans le bol.
Hacher 3 sec / vitesse 5. Racler.
Faire revenir avec 1 c. à soupe d’huile 5 min / 120 °C / vitesse 1 sans doseur.
4. Ajouter le pain imbibé (essoré), le poulet haché, l’œuf, le sel et le poivre.
Mélanger 10 sec / vitesse 3. Laisser reposer au frigo 30 minutes idéalement pour une meilleure tenue.
5. Former des boulettes de taille régulière (à l’aide d’une cuillère à glace si souhaité).
6. Rouler d’abord dans la farine, puis dans le paprika.
7. Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Si nécessaire, terminer la cuisson au four pour éviter qu'elles ne brûlent..
