MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Provenzalische Tian mit Sonnengemüse
Beschreibung
Tian ist sowohl der Name des provenzalischen Terrakottagerichts als auch der Name der daraus hergestellten kulinarischen Zubereitung. Es ist typisch für Avignon und wird heute in der gesamten Provence als unumgängliche Spezialität anerkannt. Dieser Tian mit Sonnengemüse stellt die Farben und Geschmäcker des Mittelmeers in den Vordergrund. Die streifenförmige Anordnung des Gemüses macht ihn besonders dekorativ, aber Sie können das Gemüse auch einfach freier anordnen: Der Geschmack bleibt genauso köstlich. In großen Mengen zubereitet, lässt sich dieses Gericht warm aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag mit einem Salat genießen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine große rechteckige Auflaufform leicht einfetten.
2. Ordnen Sie das Gemüse in farbigen Streifen an: Paprika und Tomaten für den roten Streifen, Artischocken und Zucchini für den grünen Streifen, Aubergine und Fenchel für den hellen Streifen.
3. Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Fast die gesamte Menge über das Gemüse gießen, dann die freiliegenden Stellen mit dem Rest bestreichen.
4. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. Schwarze Oliven und Lorbeerblätter zugeben.
5. Für 45-50 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
6. Wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, den Ziegenkäse darüber zerbröseln (optional). Warm oder kalt servieren.
THERMOMIX®-METHODE.
