«Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?»
Die Freunde, die man gerne öfter sehen würde, warten vielleicht einfach nur darauf, dass jemand die Einladung ausspricht.
Man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten. Sich zu treffen, ist schon ein Anlass an sich.
Ein Abendessen zum Sommerausklang für 8 Personen, so konzipiert, dass das Wesentliche bereits vor der Ankunft Ihrer Gäste fertig ist.
✔ Die detaillierten Rezepte
✔ Die vollständige Einkaufsliste für 8 Personen
✔ Mein Schlachtplan
✔ Eine Organisation, die darauf ausgerichtet ist, dass Sie die Zeit mit Ihren Gästen genießen können
Ihre Gäste kommen. Sie sind bei ihnen, nicht in der Küche.
✓ Sofortiger Zugriff nach Ihrer Anmeldung.
Bohemian Knödel (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Was macht man mit altbackenem Brot oder einem alten Baguette? Natürlich kann man einen Caesar-Salat, Bruschetta oder eine überbackene Zwiebelsuppe zubereiten... Aber heute schlage ich Ihnen etwas Originelleres und weniger Bekanntes vor: böhmische Knödel – eine ideale Beilage zu Schmorgerichten und saucenreichen Speisen. Dieses traditionelle Rezept aus dem ehemaligen Österreich-Ungarischen Reich hat sich in ganz Mitteleuropa verbreitet: Varianten davon findet man in Österreich, Bayern, der Tschechischen Republik (knedlík), Luxemburg (kniddel) und sogar in Lyon mit den französischen Knödeln. Semmelknödel sind meist rund, aber die Variante Serviettenknödel (in ein Geschirrtuch gerollt und dann in Scheiben geschnitten) ist ebenso beliebt, vor allem wenn man viele Gäste hat. In jedem Fall handelt es sich um eine weiche Beilage, die Saucen perfekt aufnimmt – absolut unverzichtbar zu Gulasch, Pilzragout oder mariniertem Schweinebraten. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, Brot vom Vortag zu verwerten!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Brotwürfel, Mehl, Petersilie, zerkleinerte Bouillonwürfel und Eigelb vermischen.
2. Erhitze die Milch mit der geschmolzenen Butter und gib sie zur Mischung hinzu. Gut vermischen.
3. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Einzelportion (Semmelknödel): Mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (zunächst sinken sie auf den Boden).
Rollenversion (Serviettenknödel): Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben, zu einer Rolle formen und die Enden mit einer Schnur zusammenbinden. In siedendem Wasser ca. 35 Minuten lang kochen (oder in einem Dampfgarer ebenso lange garen). Anschließend in Scheiben schneiden.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung mit dem Thermomix
1. Die Brotwürfel, das Mehl, die Petersilie, die zerkleinerte Bouillon und das Eigelb in den Mixtopf geben. 20 Sekunden/Stufe 3/Rückwärtsmodus mixen.
2. Die Milch mit der Butter 2 Minuten/70 °C/Stufe 2 erhitzen und dann über die Zubereitung gießen. 20 Sekunden/Stufe 3/Rückwärtsgang vermischen.
3. Das Eiweiß mit dem Schneebesen 3 Minuten lang auf Stufe 3,5 steif schlagen und dann vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben.
Zum Kochen gehen Sie wie bei der traditionellen Methode vor (Kugeln in Salzwasser oder Rolle in einem Geschirrtuch).
