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Winterpüree (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Ich wollte Ihnen ein Rezept für Kartoffelpüree mitteilen, das ich vor über 15 Jahren zum ersten Mal für meinen ältesten Sohn zubereitet habe. Es kam in der ganzen Familie so gut an, dass ich es in meinem kleinen Kochbuch notiert habe. Als mein kleiner Neffe zu Besuch kam, dachte ich, dass sie wirklich einen Platz im Blog verdient, denn es ist ein einfaches, nahrhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Außerdem ist Gemüse mit orangefarbenem Fleisch wie Karotten oder Süßkartoffeln reich an Beta-Carotin - einer pflanzlichen Quelle von Vitamin A, das für das Wachstum und zur Stärkung der Abwehrkräfte wichtig ist. Dieses Püree lässt sich auch wunderbar einfrieren!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Lauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
2. Sellerie, Karotten und Linsen zugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
3. Geben Sie die Süßkartoffeln und das Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie die Brühe darüber.
4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt (sehr wichtig!) und pürieren Sie alles fein.
6. Heiß servieren - sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, ein echter Hit garantiert.THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung mit dem Thermomix
1. 30 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/120 °C/Stufe 1 schmelzen lassen.
2. 125 g in Scheiben geschnittenen Lauch hinzufügen und 3 Minuten/120 °C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
3. 30 g gehackten Sellerie und 125 g gehackte Karotten hinzufügen und 3 Sekunden/Stufe 7 mixen. Die Wände abkratzen.
4. 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 ohne Messbecher garen.
5. 250 g geschälte und gewürfelte Süßkartoffeln hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 7 mixen. Die Wände abkratzen.
6. 60 g Linsen, 225 g Wasser, 1 Brühwürfel und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. 25 Minuten / 95 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 garen.
7. Lorbeerblatt entfernen.
8. 40 Sekunden lang mixen und dabei die Geschwindigkeit von 4 auf 8 erhöhen. Warm servieren.
