DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Express-Quiche-Teig (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Es gibt nichts Besseres als einen hausgemachten Teig, um Ihre Quiches und herzhaften Tartes zu verfeinern. Diese Express-Version, die mit frischen Kräutern aromatisiert ist, lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten. Ob Sie nun eine Küchenmaschine, einen Thermomix oder einfach Ihre Hände verwenden, das Ergebnis wird immer schmackhaft sein und viel besser schmecken als ein handelsüblicher Teig.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
2. In einer Schüssel Mehl, Salz und die in Würfel geschnittene kalte Butter mischen. Mit den Fingerspitzen zu einer sandigen Textur verarbeiten.
3. Die gehackten Kräuter dazugeben und nach und nach das kalte Wasser einrühren, dabei nur so viel rühren, dass sich ein Teigklumpen bildet.
4. Leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und vor dem Gebrauch 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Kräuter in die Schüssel geben und 2 × 5 Sek. / Geschwindigkeit 10 hacken. Beiseite stellen, ohne die Schüssel zu waschen.
2. Mehl und Butter in die Schüssel geben, Turbo - 1 Sek. / 5 Mal mischen.
3. Füge das Wasser hinzu und mische Turbo - 1 Sek. / 5 Mal.
4. Beiseite gestellte Kräuter unterrühren 5 Sek. / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 2.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn vor der Verwendung 30 Minuten in den Kühlschrank.
Ich habe dein Rezept schon lange nicht mehr verwendet... Ich liebe es!
Diesmal habe ich Salbei, Schnittlauch und Basilikum verwendet und mache eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl.
zu gut!!!!! danke, dass du mich an dieses Rezept erinnerst ☺.