MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Apfelstrudel-Muffins (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Kein Herbst ohne Apfelstrudel!
Wenn die langen Sommerabende kürzeren Tagen und kühlen Abenden weichen, gibt es nichts Schöneres als den wohltuenden Duft eines Strudels, der im Ofen backt.
Für alle, die sich nicht an selbstgemachten Strudelteig heranwagen, ist diese Variante mit Filoteig ein hervorragender Kompromiss: knusprig, buttrig, gefüllt mit einer Mischung aus zart schmelzenden Äpfeln, Zimt und duftenden Rosinen.
In einzelnen Portionen eignen sich diese Strudel-Muffins perfekt für einen Herbstsnack, ein Buffet oder sogar als Dessert mit etwas Schlagsahne oder Vanillesauce.
Inhaltsstoffe
Anleitung
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Füllung zubereiten: Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. 60 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel, Semmelbrösel, Zucker, Zimt und Rosinen (falls verwendet) hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis die Äpfel weich, aber noch leicht bissfest sind. Abkühlen lassen.
4. Filo-Blätter vorbereiten: 60 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
5. Jedes Filoblatt in 9 Quadrate von etwa 10 x 10 cm schneiden (insgesamt 36 Stücke).
6. Die Vertiefungen einer Muffinform leicht mit Butter einfetten, 3 Filoteigquadrate übereinanderlegen und jede Schicht mit zerlassener Butter bestreichen.
7. Die Füllung in der Mitte verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft) 10 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
8. Vorsichtig aus der Form nehmen und lauwarm oder kalt servieren, pur oder mit Schlagsahne/Vanillesauce.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Die geschälten und geviertelten Äpfel in den Mixtopf geben → 3 Sek./Stufe 4,5, umfüllen.
2. 60 g Butter schmelzen → 3 Min. / 100 °C / Stufe 2, die Hälfte davon beiseitestellen.
3. Äpfel, Semmelbrösel, Zucker, Zimt und Rosinen in den Mixtopf geben → 6 Min./120 °C/Rückwärtsgang/Stufe 1, abkühlen lassen.
4. Die Filoblätter wie bei der traditionellen Methode schneiden und vorbereiten, mit der beiseite gestellten geschmolzenen Butter bestreichen.
5. Die Mulden einer Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft) 10 bis 15 Minuten backen.
