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Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Griechische Halva - eine pflanzliche Süßigkeit ohne Backen im Ofen.
Beschreibung
In schwierigen Zeiten oder bei eingeschränkter Ernährung greift man oft auf einfache, preiswerte und nahrhafte Rezepte zurück. Das griechische Halva ist ein perfektes Beispiel dafür: Es ist ein Dessert ohne Mehl, Eier, Milchprodukte oder Backen - eine überraschend schmackhafte Zubereitung aus dem Topf. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich es zum ersten Mal probiert habe: Eine griechische Freundin der Familie hatte es in meiner Teenagerzeit für uns zubereitet. Ich war so begeistert von diesem Dessert, dass ich sie sofort nach dem Rezept fragte. Seitdem krame ich es immer wieder hervor, wenn ich Lust auf eine einfache, tröstliche Süßspeise voller Erinnerungen habe. Halva gibt es in vielen Ländern (Indien, Türkei, Libanon, Persien ...), aber diese griechische Version ist besonders einfach zuzubereiten. Die Konsistenz erinnert an Fudge oder kompaktes Marzipan. Man schneidet kleine Scheiben davon ab, wie man in ein Stück Schokolade beißt.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf.
2. Gießen Sie den Grieß hinein und braten Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren an, bis er goldbraun und leicht getoastet ist (ca. 10-15 Min.). Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
3. Geben Sie dann den Zucker hinzu und karamellisieren Sie 2 bis 3 Minuten.
4. Gießen Sie das Wasser in einem Zug ab (Vorsicht vor Spritzern und Dampf!). Rühren Sie sofort mit einem Holzlöffel um.
5. Rühren Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis die Mischung eindickt und sich von den Wänden zu lösen beginnt (ca. 5 Minuten).
6. In eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Sie können mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen.
7. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Schneiden Sie es in kleine Stücke, wie Nougat oder Fruchtpaste.
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Dieses Dessert hält sich außerhalb des Kühlschranks mehrere Tage und wird in sehr kleinen Portionen genossen. Eine süße, einfache Spezialität, die tief in der Tradition verwurzelt ist.
THERMOMIX®-METHODE.
