MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Rollkuchen mit Marmelade.
Beschreibung
Diese Marmeladenrolle ist nach dem Schokoladenkuchen die Lieblingsrolle meines Mannes. Für mich erinnert sie an die Kindheit: In meinem Dorf in Österreich hat eine Nachbarin jede Woche eine solche Rolle nur für uns gebacken. Es ist auch eines der wenigen Rezepte, die ich auswendig kenne. Drei Grundzutaten, ein paar Handgriffe und schon kann es losgehen! In weniger als 30 Minuten haben Sie einen saftigen, warmen Kuchen voller Erinnerungen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Ohne den Schneebesen anzuhalten, den Zucker einrieseln lassen und dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
2. Das Mehl mit dem Maryse vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit wiederverwendbarem Backpapier oder Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 38 × 28 cm, bei einem großen Backblech doppelt so groß) geben.
3. Den Teig glatt streichen und ca. 15 Minuten in den Ofen schieben. Backen überwachen.
4. In der Zwischenzeit ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche vorbereiten und mit Kristallzucker bestreuen.
5. Nach dem Backen mit einem Messer die Ränder lösen, den Biskuit auf das Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen.
6. Die Konfitüre auf den warmen Biskuit streichen und sofort mit der kurzen Seite zu Ihnen hin aufrollen, dabei das Küchentuch zu Hilfe nehmen.
7. Mit Puderzucker bestäuben, auf eine Platte übertragen und in Scheiben geschnitten servieren.
THERMOMIX®-METHODE.
