MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Vegetarische Spinat-Crêpes (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Als Hauptgericht für die ganze Familie oder wenn Sie einen vegetarischen Gast zu Besuch haben: Diese einfachen und leckeren Crêpes sind eine schöne Möglichkeit, Spinat in den Mittelpunkt zu stellen. Diese schnelle Variante eignet sich perfekt, wenn Sie keinen großen herzhaften Spinatkuchen wie den meiner Großmutter backen möchten – sie wird auch Kindern gefallen, die etwas weniger begeistert sind.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Klassische Vorbereitung :
1. Die Butter langsam schmelzen lassen. In der Zwischenzeit Milch, Mehl, Eier und Salz verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. 30 Minuten ruhen lassen. Die Crêpes backen und beiseite stellen.
2. Das Wasser mit der Brühe zum Kochen bringen, den Spinat 2 Minuten blanchieren. Abgießen und 100 g Kochwasser beiseitestellen.
3. Die Butter schmelzen lassen, die gehackten Schalotten und den Knoblauch darin anbraten. Die Maizena hinzufügen und verrühren. Die Sahne und das Kochwasser hinzufügen. Würzen.
4. Den Spinat unterrühren und alles pürieren.
5. Die Crêpes füllen, zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Gruyère bestreuen. Im Backofen bei 170 °C überbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Mit gerösteten Pinienkernen und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version :
1. Butter in den Mixtopf geben, 2 Minuten/70 °C/Stufe 2 erhitzen.
2. Milch, Mehl, Eier und Salz hinzufügen. 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen. 30 Minuten ruhen lassen. Die Crêpes backen.
3. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben. Spinat in den Varoma geben. 30 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen. 100 g Kochwasser aufbewahren, Spinat abgießen.
4. Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach oben schieben. Butter hinzufügen, 3 Minuten/120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
5. Mehl hinzufügen, 3 Min. / 120 °C / Stufe 2 kochen.
6. Sahne, Kochwasser, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 5 Minuten / 100 °C / Stufe 2 kochen lassen.
7. Den abgetropften Spinat hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.
8. Die Crêpes füllen, zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Gruyère bestreuen. Bei 170 °C überbacken.
