DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Churros - spanische Leckerei (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Ich kenne kaum jemanden, der keine Churros mag, diese kleinen spanischen Wunderwerke aus Brandteig, die in Öl frittiert und dann mit Puderzucker bestäubt werden. Bei uns sind sie ein kleines Vergnügen, das den Ferien vorbehalten ist ... bis ich dieses wunderbare Rezept gefunden habe, das zu jeder Jahreszeit einen Vorgeschmack auf den Sommer bringt. Servieren Sie es mit Puderzucker oder Schokoladensauce - der Wow-Effekt ist garantiert!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. In einem Topf Wasser, Butter, Vanillezucker und eine Prise Salz bis zum Kochen erhitzen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, bis sich der Teig von den Wänden löst und eine glatte Kugel bildet.
3. In eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Rühren Sie die Eier nacheinander mit einem Handrührgerät unter. Anfangs wird die Mischung aussehen, als würde sie sich trennen, aber sie wird glatt, wenn sie weitergeht.
5. Erhitzen Sie das Öl auf 170 °C.
6. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle und spritzen Sie 10 cm lange Stränge in das heiße Öl.
7. 3-4 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Lauwarm, mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladensoße servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Geben Sie Wasser, Butter, Vanillezucker und 1 Prise Salz in die Schüssel. 4 Min. / 110 °C / Stufe 1
2. Geben Sie das Mehl hinzu. 30 Sek. / Geschwindigkeit 5
3. Geben Sie 1 Ei hinzu. 30 Sek. / Geschwindigkeit 4
4. Geben Sie das 2. Ei hinzu. 30 Sek. / Geschwindigkeit 4
5. Erhitzen Sie das Öl auf 170 °C.
6. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle und spritzen Sie 10 cm lange Stränge in das heiße Öl.
7. 3-4 Minuten unter Wenden frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Lauwarm servieren, mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensoße oder Aufstrich...
