DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Mediterrane Hähnchenspieße (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Diese Marinade kann für jedes beliebige Stück Hähnchenfleisch verwendet werden. Ein paar Stunden im Kühlschrank verleihen dem Fleisch seinen köstlichen Geschmack, es sollte aber auf jeden Fall mindestens 30 Minuten lang mariniert werden.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. In einer großen Schüssel gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Thymian, Petersilie, Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren.
2. Hähnchen und Paprika in Würfel (ca. 4 × 4 cm) schneiden.
3. Das Hähnchen mit der Marinade mischen, um es gut zu überziehen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank).
4. Die Hähnchen- und Paprikawürfel abwechselnd auf die Spieße stecken.
5. In eine flache Schale legen, die restliche Marinade darüber gießen, zudecken und bis zum Garen (max. 24 Std.) kühl aufbewahren.
6. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. Heiß servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (im Thermomix)
1. Zitronenschale in die Schüssel geben, hacken :
20 Sek. / Geschwindigkeit 10. Die Ränder abkratzen.
2. Knoblauchzehen zugeben, hacken :
5 Sek. / Geschwindigkeit 5. Die Ränder abkratzen.
3. Petersilie zugeben, hacken :
6 Sek. / Geschwindigkeit 6.5. Die Ränder abkratzen.
4. Oregano, Paprika, Thymian, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben.
20 Sek. / Geschwindigkeit 4, um die Marinade zu erhalten.
5. Poulet und Peperoni in Würfel schneiden (ca. 4 × 4 cm). Mit der Marinade mischen und gut umhüllen.
6. Spieße zusammenstecken, restliche Marinade darüber gießen, abdecken und kühl stellen (max. 24 Stunden).
7. Auf dem Grill zubereiten. Heiß servieren.
