DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Griechische Bällchen mit Feta, Dill und Kartoffeln (traditionelle Methode & Thermomix) und Kartoffeln (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Leicht, duftend, goldgelb - unwiderstehlich Ich liebe diese kleinen Fladen als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden. Frittiert, außen knusprig, innen weich - sie kombinieren zart schmelzende Kartoffeln, gesalzenen Feta, frischen Dill und einen Hauch von Zitrone. Eine echte Anspielung auf die griechische Küche, die Sie mit oder ohne weiße BBQ-Sauce genießen können.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Noch heiß in einer Schüssel zerdrücken.
3. Den zerbröckelten Feta, die grünen Zwiebeln, den Dill, den Zitronensaft und das Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Mit feuchten Händen 12 kleine Bällchen formen und diese dann leicht zu Fladen flach drücken.
6. In Mehl wenden und dann in einer Pfanne mit heißem Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, den mit den Kartoffelwürfeln gefüllten Garkorb einsetzen. 25 Min. kochen / Varoma / Stufe 1.
2. Den Garkorb herausnehmen, die Kartoffeln abkühlen lassen und dann von Hand stampfen, um die Textur zu erhalten.
3. Dill in die leere Schüssel geben, 10 Sek./Geschwindigkeit 10 hacken. Übertragen.
4. In der sauberen, trockenen Schüssel den Feta zerbröseln, Frühlingszwiebeln, Dill, zerdrückte Kartoffeln, Zitrone, Ei, Salz und Pfeffer dazugeben. 15 Sek. / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 3 mischen.
5. 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, zu Fladen formen, mit Mehl bestäuben und in Öl von beiden Seiten braten. Warm servieren.
