Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Hausgemachte Vanilleschotenpaste (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Es gibt Zutaten, die ich in der Küche immer gerne zur Hand habe, und Vanille ist eine davon. Ihr dezenter, wärmender Duft verwandelt sofort eine Creme, einen Kuchen oder sogar einen einfachen Joghurt. Aber seien wir ehrlich: Jeden Tag echte Vanilleschoten zu verwenden, wird schnell sehr teuer - und ist nicht immer praktisch. Seit ich in Brüssel lebe, kann ich meine Lieblingsvanillepaste nicht mehr finden. Also habe ich angefangen, sie selbst zuzubereiten, und das Ergebnis ist viel besser: intensiver Duft, cremige Textur und lange Haltbarkeit im Kühlschrank. Außerdem werden bei diesem Rezept die ganzen Schoten verwendet, was für ein unvergleichliches Aroma sorgt. Mit nur 8 Schoten und einigen sehr einfachen Zutaten erhält man einen Topf, der das Äquivalent von 60 Schoten ersetzt! Das Ergebnis: ein intensiver Geschmack, der zu einem Bruchteil des Preises immer gebrauchsfertig ist und sich mehrere Monate hält, ohne an Geschmack zu verlieren. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen Schritt für Schritt, wie das geht, und zeige Ihnen, warum dieses Rezept sowohl günstig als auch praktisch ... und völlig unwiderstehlich ist.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die Vanilleschoten mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder in einer starken Mühle sehr fein mahlen.
2. Die Mischung in einen Topf geben und den Glukosesirup, das Wasser und das Salz hinzufügen.
3. 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht ansetzt.
4. Sofort in Fläschchen oder Gläser mit Schraubverschluss gießen.
5. Abkühlen lassen und mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Gleichwertigkeit :
1 Teelöffel Vanilleschotenpaste = 1 Esslöffel Vanilleextrakt = 1 ganze Schote = ½ Esslöffel gemahlenes Schotenpulver.THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Vanilleschoten und Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min./Geschwindigkeit 10 mixen.
2. Die Wände abschaben, dann erneut mahlen 30 Sek./Geschwindigkeit 10.
3. Glukosesirup, Wasser und Salz hinzufügen und 10 Minuten / 100°C / Stufe 1.5 backen.
4. In Flaschen oder Gläser mit Schraubverschluss füllen, abkühlen lassen und mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren.
