MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Waffeln aus Lüttich (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Lütticher Waffeln sind nicht leicht ... aber sie sind absolut unwiderstehlich! Mein Sohn hat mich kürzlich daran erinnert, dass ich seit fast einem Jahr keine Waffeln mehr gemacht habe. Aber vor seiner Schule in Brüssel steht ein Lieferwagen, der sie verkauft - für 3,50 € pro Stück! Selbstgemacht kosten sie nur etwa 0,40 € pro Waffel, und sie schmecken unendlich viel besser: karamellisierte Kruste, weicher Kern, großzügige Butter. Sie brauchen weder Schlagsahne noch Schokolade: Sie genügen sich selbst. Ob frisch aus dem Waffeleisen oder im Toaster aufgewärmt, sie sind der Renner.
DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.
Sie finden das Rezept für die Brüsseler Waffeln auch auf dem Blog. Ganz anders: luftig, leicht und knusprig auf den Punkt gebracht.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Version
1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm werden lassen. Vom Herd nehmen und die Butter darin schmelzen und abkühlen lassen.
2. Mehl, Hefe, Eier, Vanille, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben.
3. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung dazugeben und 10 Minuten von Hand (oder 5-7 Minuten in der Küchenmaschine) zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Perlzucker einrühren und gleichmäßig verrühren.
5. Mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Teig in 10 Portionen à ca. 120 g teilen.
7. Das Waffeleisen erhitzen und jede Waffel 3 bis 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert ist.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Milch in die Schüssel geben.
→ 3 min / 40°C / Stufe 2
2. Butter zugeben und leicht schmelzen lassen.
3. Mehl, Backpulver, Eier, Vanille, Salz und Zucker zugeben.
→ 5 min / Knetmodus
4. Perlzucker hinzufügen.
→ 2 min / Knetmodus
5. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
6. In 10 Teile (ca. 120 g) teilen und in einem gut vorgeheizten Waffeleisen backen...
