🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
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Karamellpudding (traditionelle Methode und Thermomix).
Beschreibung
Karamellpudding ist ein zeitloses Dessert, das man mit jedem Bissen liebt. Seine zartschmelzende Textur, der feine Vanilleduft und das goldene Topping machen ihn zu einem zeitlosen Klassiker, der einfach und elegant zugleich ist. Ich zeige Ihnen hier die traditionelle Version im Wasserbad, aber auch die schnelle und erfolgreiche Version im Thermomix. Beide sind ein echter Hit! Bereiten Sie sie im Voraus zu: Sie werden am nächsten Tag noch besser schmecken.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Karamell
- Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
- Sofort in die Förmchen gießen und kippen, um den Boden gut zu bestreichen. Aushärten lassen.
2. Die Creme
- Die Milch mit der Vanille erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Eier, Eigelb und Zucker schaumfrei schlagen.
- Die heiße Milch nach und nach über die Eiermischung gießen und dabei vorsichtig umrühren.
- Durch ein Sieb streichen und auf die Förmchen verteilen.
3. Backen im Ofen
- Die Förmchen in eine Schüssel stellen und mit heißem Wasser umgießen (bis zur halben Höhe).
- Bei 150 °C (traditionelle Hitze) 30 bis 35 Minuten in den Ofen schieben. Der Pudding sollte leicht zitternd bleiben.
4. Kühlen & servieren
- Vollständig abkühlen lassen, dann kühlen.
- Kurz vor dem Servieren aus der Form stürzen, mit dem flüssigen Karamell darüber.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung Thermomix
1. Karamell
- Karamell wie oben beschrieben in einem kleinen Topf herstellen.
- In die Förmchen gießen und aushärten lassen.
2. Die Creme des Puddings
- Geben Sie die Milch und die Vanillepaste in die Schüssel.
3 min / 90 °C / Stufe 1
- Eier, Eigelb und Zucker zugeben.
30 Sek. / Geschwindigkeit 4
- Die Mischung durch ein Sieb filtern und in die Förmchen gießen.
3. Garen im Varoma
- Die Auflaufformen in den Varoma stellen.
- 1000 ml Wasser in die Schüssel geben, Varoma einsetzen, dann kochen
30 min / Varoma / Geschwindigkeit 1
4. Kühlen & servieren
- Die Förmchen herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit dem geschmolzenen Karamell servieren.
