« Et si c’était vous qui lanciez l’invitation ? »
Les amis que l’on aimerait voir plus souvent attendent peut-être simplement que quelqu’un lance l’invitation.
Pas besoin d’attendre une occasion particulière. Se retrouver en est déjà une.
Un dîner de fin d’été pour 8 personnes, pensé pour que l’essentiel soit prêt avant l’arrivée de vos invités.
✔ Les recettes détaillées
✔ La liste de courses complète pour 8 personnes
✔ Mon plan de bataille
✔ Une organisation pensée pour profiter de vos invités
Vos invités arrivent. Vous êtes avec eux, pas dans la cuisine.
✓ Accès immédiat après votre inscription.
Flan au Caramel (méthode traditionnelle et Thermomix)
Description
Le flan au caramel est un dessert intemporel qu’on aime à chaque bouchée. Sa texture fondante, son parfum délicat de vanille et son nappage doré en font un classique indémodable, à la fois simple et élégant. Je vous montre ici la version traditionnelle au bain-marie, mais aussi la version rapide et réussie au Thermomix. Les deux sont un vrai succès ! Préparez-les à l’avance : ils seront encore meilleurs le lendemain.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Le caramel
• Faire fondre le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Verser immédiatement dans les ramequins et incliner pour bien napper le fond. Laisser durcir.
2. La crème
• Chauffer le lait avec la vanille sans faire bouillir. Retirer du feu.
• Battre œufs, jaunes et sucre sans faire mousser.
• Verser progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant doucement.
• Passer au tamis et répartir dans les ramequins.
3. Cuisson au four
• Déposer les ramequins dans un plat, verser de l’eau chaude autour (jusqu’à mi-hauteur).
• Enfourner à 150 °C (chaleur traditionnelle) pendant 30 à 35 min. Le flan doit rester légèrement tremblotant.
4. Refroidir & servir
• Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer.
• Démouler juste avant de servir, avec le caramel liquide par-dessus.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation Thermomix
1. Le caramel
• Réaliser le caramel comme ci-dessus, dans une petite casserole.
• Verser dans les ramequins et laisser durcir.
2. La crème du flan
• Mettre le lait et la pâte de vanille dans le bol.
3 min / 90 °C / vitesse 1
• Ajouter les œufs, les jaunes et le sucre.
30 sec / vitesse 4
• Filtrer le mélange à l’aide d’un tamis et verser dans les ramequins.
3. Cuisson au Varoma
• Placer les ramequins dans le Varoma.
• Verser 1000 ml d’eau dans le bol, placer le Varoma, puis cuire
30 min / Varoma / vitesse 1
4. Refroidir & servir
• Retirer les ramequins, laisser refroidir complètement, démouler et servir avec le caramel fondu..
