🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
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Vegetarische Bolognese mit 6 Gemüsesorten (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Kurze Einführung Gelegentlich besteht die einzige Möglichkeit, manche Kinder (und auch manche Erwachsene!) dazu zu bringen, Gemüse zu essen, darin, es unauffällig in ein Gericht zu schmuggeln. Diese Sauce hat uns schon oft den Tag gerettet - vor allem bei unserem Jüngsten, der gerade eine "gemüsefreie" Phase durchmacht. Die gute Nachricht: Diese Sauce schmeckt der ganzen Familie und lässt sich sehr gut einfrieren! Da mehrere Personen den Namen "Vegetarische Bolognese" hinterfragt haben: Das ist Absicht! Wenn man sie wie beschrieben zubereitet, ähnelt die Konsistenz wirklich der einer klassischen Bolognese. Tipp: Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren - idealerweise portionsweise. Sie eignet sich auch als Pizzaboden oder für eine vegetarische Lasagne.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser.
2. In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotten, waschen Sie die Zucchini und den Sellerie und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Julienne.
3. Schälen Sie die Schalotten und die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl, geben Sie Schalotten und Knoblauch dazu und braten Sie 3 Minuten an.
5. Geben Sie das Gemüse hinzu, salzen und pfeffern Sie es, gießen Sie etwas Wasser auf und lassen Sie es kochen, bis es weich, aber noch leicht knackig ist.
6. Rühren Sie die passierten Tomaten und das Tomatenmark unter und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.
7. Die Würze anpassen und den Oregano hinzufügen.
8. Tipp Schwierige Kinder: Pürieren Sie die Soße glatt - sie werden nie erraten, wie viel Gemüse darin enthalten ist!
9. Servieren Sie die Nudeln dazu. Dazu passen etwas Parmesan und ein grüner Salat.
10. Erwachsenenversion: Ein Schuss Rotwein in der Soße macht sie sublim!
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Schneiden Sie die Schalotten in 2 cm große Stücke, geben Sie sie in die Schüssel und sautieren Sie sie
6 min / Varoma / Rührgeschwindigkeit.
2. Karotten, Zucchini, Sellerie, Knoblauch in 2 cm große Stücke schneiden, in die Schüssel geben und mixen
25 Sek. / Geschwindigkeit 3.5. Schaben Sie die Wände ab.
3. 60 ml Wasser hinzufügen, Becher einsetzen und dämpfen
10 min / Geschwindigkeit 0.5.
4. Tomatenpüree und Tomatenmark dazugeben und köcheln lassen
35 min / 100 °C / Geschwindigkeit 0.5.
5. Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben, mischen
3 min / 100 °C / Geschwindigkeit 0.5.
6. In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
7. Mit Parmesan und Salat servieren.
