MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Gaufres de Bruxelles (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Les gaufres de Bruxelles sont très différentes des gaufres de Liège.
Sur le blog, vous trouverez également ma recette de gaufres de Liège: plus riches, plus denses, caramélisées grâce au sucre perlé et délicieuses telles quelles.
La gaufre de Bruxelles, elle, est plus légère et rectangulaire, idéale à garnir de sucre glace, fruits, chantilly ou chocolat.
La pâte peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur quelques heures après la première levée, et les gaufres cuites se congèlent très bien. Pour les retrouver croustillantes : toaster ou four chaud quelques minutes.
Matériel conseillé : un gaufrier à plaques profondes type Bruxelles. Personnellement, j’apprécie les appareils Frifri.
Ingrédients
Instructions
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Méthode traditionnelle
- 1. Tiédir le lait et y dissoudre la levure.
- 2. Mélanger farine, sel et sucre.
- 3. Ajouter œufs, beurre et lait levuré.
- 4. Incorporer l’eau pour obtenir une pâte fluide.
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5. Repos environ 60 min ou plus.
- 6. Réfrigérateur jusqu’à 6 h possible.
- 7. Sortir 20 min avant cuisson.
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8. Cuire dans gaufrier chaud et légèrement huilé jusqu’à doré.
- 9. Refroidir sur grille sans empiler.
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Méthode Thermomix
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1. Lait, beurre + levure : 2 min / 37°C / vitesse 2.
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2. Ajouter farine, sel, sucre, œufs : 20 sec / vitesse 5.
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3. Ajouter eau : 10 sec / vitesse 4.
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4. Repos environ 60 min ou plus.
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5. Cuire comme ci-dessus.
