LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Spritz biscuits de Noël (pour poche à douille)
Description
Voici une variante de spritz biscuits qui fait partie de mes préférées ! Ils sont délicatement parfumés, croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et fourrés d’une confiture acidulée avant d’être trempés dans du chocolat. Ces biscuits se conservent très bien plusieurs semaines dans une boîte en fer et se congèlent sans problème – parfaits pour préparer les fêtes à l’avance.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez délicatement la farine, les flocons d’avoine, les noisettes moulues, la cannelle et le zeste de citron.
3. Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des bâtonnets (pas trop longs) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur haut/bas) pendant environ 6 minutes, puis laissez refroidir directement sur la plaque pour éviter qu’ils ne se cassent.
5. Collez les biscuits deux par deux avec de la confiture de groseilles. Trempez les extrémités dans le chocolat fondu mélangé au beurre et laissez durcir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
