LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Quiche Alsacienne « ADDC – Style »
Description
Voici une autre de mes quiches en version « ADDC - Style » : la délicieuse quiche alsacienne. C’est une recette très populaire auprès de mes clients qui souhaitent un repas sans viande ni poisson, mais qui reste nourrissant et savoureux. Elle est parfaite en été, accompagnée d’une belle salade fraîche. Un plat simple, généreux et convivial, qui plaît à tous.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Préparer la pâte : Pétrissez la farine, le beurre, l’œuf, l’eau et les herbes fraîches à la main ou au robot. Étalez la pâte et foncez-en un moule à quiche de 29 cm. Tapissez-la de papier sulfurisé, garnissez de billes de cuisson (ou de riz/haricots secs) et faites cuire à blanc 15 min à 170°C. Retirez ensuite les billes et le papier.
2. Préparer les oignons : Coupez les oignons en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse, sans trop les colorer.
3. Assembler : Répartissez les oignons et le fromage râpé sur le fond de tarte précuit.
4. Préparer l’appareil : Fouettez la crème, le lait et les œufs. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la garniture.
5. Cuisson : Faites cuire la quiche 40 min à 170°C. À mi-cuisson, tournez le moule d’un demi-tour pour une cuisson homogène.
La quiche est prête lorsqu’elle tremble encore légèrement au centre quand on secoue doucement le moule. Ne la laissez pas trop cuire, sinon la garniture risque de se fendre.
MÉTHODE THERMOMIX®.
