L'ESPACE PREMIUM
Le jour où vous recevez, j'ai déjà tout préparé.
Mes recettes gratuites, c'est pour tous les jours. Pour les soirs où vous invitez, voici trois de mes menus complets, de l'entrée au dessert :
Quelle idée ! J'ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l'estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d'automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l'ordinaire?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes testées chez moi, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l'avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Plus de 15 menus complets · Accès immédiat · Carte bancaire ou PayPal
Pommes de terre crousti-écrasées (méthode traditionnelle et Thermomix)
Description
Croustillantes à souhait et fondantes à l’intérieur : ces pommes de terre écrasées sont un vrai régal ! Elles sont faciles à préparer, économiques, et se marient parfaitement avec une viande, un poisson grillé ou même seules avec une sauce aux herbes ou à l’aneth. Chez nous, elles ont toujours beaucoup de succès, et il m’arrive parfois de servir les deux sauces en même temps tant elles s’y prêtent bien. Une recette à garder précieusement dans son carnet d’accompagnements favoris !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau salée avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (env. 15–20 minutes selon leur taille).
2. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
3. Placer les pommes de terre cuites entre deux feuilles de papier cuisson (ou réutilisable) et les écraser délicatement avec une petite casserole.
4. Retirer la feuille du dessus, puis disposer les pommes de terre aplaties sur une plaque de cuisson avec le papier dessous.
5. Badigeonner généreusement d’huile d’olive et enfourner 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Parsemer de ciboulette si désiré et servir aussitôt.MÉTHODE THERMOMIX®
1. Verser 500 g d’eau dans le bol. Placer les pommes de terre dans le panier cuisson, les saler, puis cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
Prolonger la cuisson de quelques minutes si les pommes de terre ne sont pas encore tendres.
2. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
3. Placer les pommes de terre cuites entre deux feuilles de papier cuisson (ou réutilisable) et les écraser délicatement avec une petite casserole.
4. Retirer la feuille du dessus, puis disposer les pommes de terre aplaties sur une plaque de cuisson avec le papier dessous.
5. Badigeonner généreusement d’huile d’olive et enfourner 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Parsemer de ciboulette si désiré et servir aussitôt.
