Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
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Pommes de terre crousti-écrasées (méthode traditionnelle et Thermomix)
Description
Croustillantes à souhait et fondantes à l’intérieur : ces pommes de terre écrasées sont un vrai régal ! Elles sont faciles à préparer, économiques, et se marient parfaitement avec une viande, un poisson grillé ou même seules avec une sauce aux herbes ou à l’aneth. Chez nous, elles ont toujours beaucoup de succès, et il m’arrive parfois de servir les deux sauces en même temps tant elles s’y prêtent bien. Une recette à garder précieusement dans son carnet d’accompagnements favoris !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau salée avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (env. 15–20 minutes selon leur taille).
2. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
3. Placer les pommes de terre cuites entre deux feuilles de papier cuisson (ou réutilisable) et les écraser délicatement avec une petite casserole.
4. Retirer la feuille du dessus, puis disposer les pommes de terre aplaties sur une plaque de cuisson avec le papier dessous.
5. Badigeonner généreusement d’huile d’olive et enfourner 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Parsemer de ciboulette si désiré et servir aussitôt.MÉTHODE THERMOMIX®
1. Verser 500 g d’eau dans le bol. Placer les pommes de terre dans le panier cuisson, les saler, puis cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
Prolonger la cuisson de quelques minutes si les pommes de terre ne sont pas encore tendres.
2. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
3. Placer les pommes de terre cuites entre deux feuilles de papier cuisson (ou réutilisable) et les écraser délicatement avec une petite casserole.
4. Retirer la feuille du dessus, puis disposer les pommes de terre aplaties sur une plaque de cuisson avec le papier dessous.
5. Badigeonner généreusement d’huile d’olive et enfourner 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Parsemer de ciboulette si désiré et servir aussitôt.
