LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Poivrons farcis de riz aux tomates végétariens (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
J’aime proposer plusieurs repas végétariens par semaine à ma famille. Ce n’est pas toujours simple avec des amateurs de viande, mais certains plats mettent tout le monde d’accord ! Ces poivrons farcis au riz et aux tomates en font partie : savoureux, nourrissants et colorés, ils plaisent aux petits comme aux grands. La sauce aux champignons et aux herbes qui les accompagne apporte une touche crémeuse irrésistible. C’est une excellente idée de dîner estival, mais on peut les apprécier toute l’année.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation - version traditionnelle
1. Éplucher et couper les oignons en dés. Faire revenir la moitié de l’oignon dans 1 c. à s. de beurre.
2. Ajouter le riz, bien mélanger, puis verser 25 cl d’eau et 2 cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 20 min.
3. Au bout de 10 min, incorporer les tomates concassées et le parmesan râpé.
4. Couper le dessus des poivrons et vider l’intérieur. Les farcir du mélange riz-tomates, replacer le couvercle.
5. Mettre 12,5 cl d’eau et ¼ de cube de bouillon dans un plat allant au four, y déposer les poivrons farcis et cuire 35–40 min à 175 °C.
6. Pendant ce temps, laver et couper les champignons en tranches. Les faire revenir avec le reste d’oignon dans 1 c. à s. de beurre.
7. Ajouter la crème et la Maïzena, saler, poivrer, puis incorporer les herbes hachées.
8. Servir les poivrons farcis nappés de sauce aux champignons.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation - version Thermomix
1. Mettre le parmesan dans le bol du Thermomix et râper 10 sec / vitesse 10. Réserver.
2. Mettre le beurre et la moitié de l’oignon dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5, puis chauffer 3 min / 120 °C / vitesse 1.
3. Ajouter le riz et cuire 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
4. Ajouter l’eau, les cubes de bouillon et les tomates. Cuire 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1. Incorporer le parmesan râpé réservé.
5. Préparer les poivrons : couper les chapeaux, retirer les graines et farcir avec le mélange riz-tomates.
6. Déposer les poivrons dans un plat avec 125 ml d’eau et ¼ de cube de bouillon. Cuire au four 35–40 min à 175 °C.
7. Pour la sauce : mettre les herbes dans le bol et hacher 7 sec / vitesse 7. Réserver.
8. Mettre l’oignon et les champignons dans le bol, hacher 5 sec / vitesse 5, puis chauffer avec 1 c. à s. de beurre 10 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
9. Ajouter la crème et la Maïzena, assaisonner, puis cuire 2 min / 90 °C / sens inverse / vitesse 1.
10. Ajouter les herbes hachées, mélanger 20 sec / sens inverse / vitesse 1. Servir la sauce avec les poivrons..
