✨ Deux menus pour recevoir en septembre
N’attendez pas une occasion. Créez-la.
NOUVEAU — Menu n°14
Et si c’était vous qui lanciez l’invitation?
Presque tout se prépare à l’avance, pour profiter de vos invités dès leur arrivée.
À REDÉCOUVRIR — Menu n°1
Ils arrivent à 19 h. Moi aussi.
Le menu des journées où l’on n’a vraiment pas le temps.
Lemon Curd anglais (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette crème acidulée au citron est un incontournable de mon réfrigérateur : un vrai petit rayon de soleil sur une tartine, un scone, un yaourt ou même à la petite cuillère ! Depuis que j’ai vécu au Royaume-Uni, je ne peux plus m’en passer. Bien que le Lemon Curd se trouve dans tous les supermarchés là-bas, rien ne vaut la version maison : plus naturelle, plus parfumée… et bien plus addictive ! Cette recette ne nécessite ni bain-marie, ni tamis, ni surveillance constante. Elle est simple, rapide et inratable si vous suivez bien les étapes. Astuce : Offrez un pot de lemon curd maison comme petit cadeau gourmand, accompagné de scones ou de sablés maison !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle
1. Faire fondre :
Dans une casserole, versez le jus de citron, les zestes râpés, le sucre glace et le beurre coupé en morceaux. Faites chauffer à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu.
2. Cuisson :
Augmentez à feu moyen, puis versez les œufs battus en fouettant sans interruption.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir légèrement.
Fouettez vigoureusement pendant environ 1 minute en maintenant une petite ébullition.
3. Mise en pots :
Versez immédiatement le lemon curd chaud dans 2 pots propres préalablement rincés à l’eau très chaude. Fermez et laissez refroidir à température ambiante.
Le Lemon Curd se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
MÉTHODE THERMOMIX®
Méthode Thermomix
1. Mettez le sucre dans le bol et mixez 15 sec / vitesse 10.
2. Ajoutez le zeste de citron et mixez 20 sec / vitesse 10. Raclez les bords.
3. Ajoutez le jus de citron, les œufs et le beurre. Faites chauffer 20 min / 90°C / vitesse 2, sans le gobelet.
4. Remettez le gobelet, mixez 25 sec / vitesse 6.
5. Versez dans 2 pots stérilisés, fermez et laissez refroidir..
