LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Esquimaux fruités faits maison au sucre naturel (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
Vous avez une banane trop mûre qui traîne ? Ne la jetez surtout pas : transformez-la en délicieuses glaces maison, fruitées, onctueuses et naturellement sucrées grâce aux fruits eux-mêmes. Pas besoin d’ajouter du sucre – ni d’avoir un congélateur professionnel. Ces esquimaux maison sont prêts en quelques minutes et feront la joie des enfants comme des grands.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Mixer les fruits
Mixez 120 g de fraises avec la banane jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Écrasez les 50 g de fraises restantes à la fourchette, puis incorporez-les manuellement à la purée pour obtenir une texture homogène avec de petits morceaux.
2. Monter la crème
Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtention d’une texture souple (chantilly légère).
3. Assembler
Incorporez le yaourt grec à la crème fouettée, puis ajoutez la purée de fruits. Mélangez délicatement à la spatule pour conserver une texture aérienne.
4. Remplir les moules
Répartissez la préparation dans 6 moules à glaces (environ 100 ml chacun). Insérez les bâtonnets, fermez et placez au congélateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.
**Astuce** :
Tapotez doucement les moules sur le plan de travail avant de les fermer, pour bien répartir les morceaux et éviter les bulles d’air.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Version Thermomix®
1. Mixer les fruits
Mettre 120 g de fraises et la banane dans le bol.
Mixer 15 sec / vit. 6.
Ajouter les 50 g de fraises restantes en morceaux.
Mixer à vue quelques secondes / vit. 3.5, pour obtenir une texture lisse avec des petits morceaux.
Transvaser dans un bol et réserver. Nettoyer le bol.
2. Monter la crème
Insérer le fouet.
Verser la crème très froide.
Fouetter env. 1 min / vit. 3.5 (jusqu’à une texture souple). Retirer le fouet.
3. Assembler
Ajouter le yaourt grec dans le bol.
Mélanger 10 sec / vit. 3.
Ajouter la purée de fruits.
Mélanger 15 sec / vit. 2 / sens inverse.
4. Remplir les moules
Répartir immédiatement la préparation dans 6 moules de 100 ml. Congeler au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.
Astuce :
Tapotez doucement les moules sur le plan de travail avant de les fermer, pour bien répartir les morceaux et éviter les bulles d’air..
