🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Bombe au yaourt avec coulis de fruits (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
Une douceur légère après les fêtes L'une des meilleures crèmes dessert, qui en plus est un véritable accroche-regard : légère, fraîche, rapide et facile à préparer à l'avance. Si, après les fêtes, on préfère une douceur légère ou si l'on souhaite simplement un dessert frais, la bombe au yaourt est idéale. Elle se prépare la veille, tout comme le coulis de fruits, avec peu d’ingrédients et sans gélatine ni gélifiant. Il suffit de démouler et décorer avant de servir. Un succès assuré auprès de la famille et des amis.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Fouettez la crème bien froide en chantilly.
2. Dans un saladier séparé, mélangez le yaourt, le zeste de citron, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à consistance lisse.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au yaourt.
4. Disposez une passoire fine (environ 20 cm de diamètre) sur un saladier. Humidifiez un torchon propre ou utilisez une étamine/toile à beurre sèche. Placez-la dans la passoire.
5. Versez la préparation, lissez bien, couvrez de film alimentaire et laissez égoutter une nuit au réfrigérateur.
6. Pour le coulis : mixez les fruits, ajoutez le sucre et le jus de citron, portez à ébullition 1 à 2 minutes en remuant. Refroidissez et réservez au frais.
7. Le lendemain, retournez la bombe sur un plat creux, retirez doucement le tissu.
8. Versez le coulis autour et décorez de fruits frais et menthe selon votre goût. Servez bien froid.
Conseil : le coulis se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. La bombe au yaourt peut aussi se mouler dans des petits moules individuels.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – avec le Thermomix
1. Placez la crème bien froide dans le bol et insérez le fouet :
1 min / vitesse 3.5 – surveillez la texture. Transvasez et réservez.
2. Sans rincer le bol, ajoutez le yaourt, le zeste, le sucre glace et le sucre vanillé.
Mélangez 20 sec / vitesse 3.
3. Incorporez la crème fouettée manuellement à l’aide de la spatule.
4. Disposez une passoire fine (environ 20 cm de diamètre) sur un saladier. Humidifiez un torchon propre ou utilisez une étamine/toile à beurre sèche. Placez-la dans la passoire.
5. Versez la préparation, lissez bien, couvrez de film alimentaire et laissez égoutter une nuit au réfrigérateur.
6. Pour le coulis : mixez les fruits, ajoutez le sucre et le jus de citron, portez à ébullition 1 à 2 minutes en remuant. Refroidissez et réservez au frais.
7. Le lendemain, retournez la bombe sur un plat creux, retirez doucement le tissu.
8. Versez le coulis autour et décorez de fruits frais et menthe selon votre goût. Servez bien froid.
Conseil : le coulis se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. La bombe au yaourt peut aussi se mouler dans des petits moules individuels..
