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Bottes de Saint Nicolas sucrées (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
De petits biscuits parfaits pour offrir
Ces bottes de Saint Nicolas sont une variation de mes biscuits aux noisettes traditionnels. Elles ont fait fureur lors de mon dernier marché de Noël. Leur forme festive, leur glaçage au chocolat et leur goût de noisette grillée les rendent irrésistibles.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique – parfaits pour offrir ou grignoter tout au long de l’Avent !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation méthode traditionnelle
1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la farine, les noisettes, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au frais.
4. Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte à 4 mm d’épaisseur et découpez des bottes à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 13 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement – les biscuits sont fragiles.
6. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Trempez le haut de chaque biscuit refroidi dans le chocolat, égouttez légèrement, puis saupoudrez de noisettes grillées.
7. Laissez sécher à l’air libre et conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 6 semaines.
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, tartinez un biscuit de pâte à tartiner chocolat-noisette, posez un second biscuit par-dessus, trempez le haut dans le chocolat et parsemez de noisettes.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation avec le Thermomix
1. Mettez le sucre et les noisettes dans le bol du Thermomix et râpez 10 sec / vitesse 10.
2. Ajoutez le beurre, la farine, le sucre vanillé et le sel. Pétrissez 20 sec / vitesse 5.
3. Formez une boule, emballez-la dans un film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
4. Abaissez, découpez, puis suivez les étapes 4 à 7 de la méthode traditionnelle.
5. Pour le glaçage, râpez le chocolat 10 sec / vitesse 10, raclez les parois.
6. Ajoutez le beurre et faites fondre 2 min 30 / 50 °C / niveau 2. Trempez les biscuits, saupoudrez de noisettes et laissez sécher.
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, tartinez un biscuit de pâte à tartiner chocolat-noisette, posez un second biscuit par-dessus, trempez le haut dans le chocolat et parsemez de noisettes.
