Meringue Italienne (traditionelle & Thermomix)

Parfaire les tartes et tartelettes avec 3 ingrédients de base!

Zutaten:

Zubereitung:

Mélangez l’eau avec le sucre dans une casserole.

Pesez les blancs d’œufs dans la cuve du robot.

Commencez la cuisson du sirop.

Quand il atteint 100°C, commencez à battre les blancs d’œufs à vitesse rapide.

Faites cuire le sirop jusqu’à 121°C.

Ralentissez la vitesse du robot et versez alors petit à petit le sirop sur les blancs semi-montés.

Remontez la vitesse du robot, et montez la meringue jusqu’à son refroidissement à température ambiante.

Garnissez une poche munie d’une douille de votre choix d’appareil à meringue ou utilisez juste avec une cuillere pour avoir un effet plus rustique.

Bon Appetit!