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Wrap méditerranéen végétarien à l’avocat (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Un wrap bien garni, c’est souvent la solution idéale quand on veut manger quelque chose de frais, rassasiant et rapide à préparer. Ici, le houmous tomate-basilic apporte toute la gourmandise et remplace avantageusement toute sauce industrielle. Les légumes croquants donnent de la texture, l’avocat du fondant – et l’ensemble est aussi joli que bon.
Astuces
- Ces wraps se conservent très bien emballés dans du film alimentaire ou du papier cuisson pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau.
- Vous pouvez adapter les légumes selon la saison : courgettes râpées, chou rouge finement émincé, betterave cuite en fines lamelles…
- Le houmous tomate-basilic apporte du liant, du goût et une belle couleur – il transforme un simple wrap en repas complet et équilibré.
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
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Préparation – méthode traditionnelle
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1. Mixer tous les ingrédients
- Dans un mixeur, placer les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l’ail, l’huile, les tomates confites, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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2. Ajuster la texture
- Ajouter progressivement l’eau (30 à 45 ml) jusqu’à obtenir une consistance légère et onctueuse, selon vos goûts.
- Préparation des wraps
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3. Préparer les légumes
- Râper la carotte en julienne.
- Couper le concombre et le poivron en fines lamelles ou petits bâtonnets.
- Couper l’avocat en lamelles ou l’écraser grossièrement à la fourchette.
- Arroser l’avocat d’un filet de jus de citron et saler légèrement.
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4. Assouplir les wraps
- Réchauffer légèrement les galettes à la poêle sèche ou quelques minutes au four pour les rendre plus souples et faciles à rouler.
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5. Assembler
- Tartiner généreusement chaque galette de houmous tomate-basilic.
- Ajouter l’avocat.
- Répartir les légumes et la roquette.
- Saler et poivrer si nécessaire.
- Rouler bien serré en rabattant légèrement les côtés si souhaité.
- Couper en deux et servir immédiatement.
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MÉTHODE THERMOMIX®
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Préparation – méthode Thermomix
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1. Mixer
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix (sauf l’eau) et mixer 15 à 20 secondes / vitesse 7.
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2. Ajuster la texture
- Ajouter un peu d’eau selon la consistance souhaitée, puis remixer brièvement si besoin.
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3. Préparer les légumes
- Râper la carotte en julienne.
- Couper le concombre et le poivron en fines lamelles ou petits bâtonnets.
- Couper l’avocat en lamelles ou l’écraser grossièrement à la fourchette.
- Arroser l’avocat d’un filet de jus de citron et saler légèrement.
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4. Assouplir les wraps
- Réchauffer légèrement les galettes à la poêle sèche ou quelques minutes au four pour les rendre plus souples et faciles à rouler.
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5. Assembler
- Tartiner généreusement chaque galette de houmous tomate-basilic.
- Ajouter l’avocat.
- Répartir les légumes et la roquette.
- Saler et poivrer si nécessaire.
- Rouler bien serré en rabattant légèrement les côtés si souhaité.
- Couper en deux et servir immédiatement.
