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Velouté aux lentilles corail (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Les lentilles corail font partie des légumineuses les plus nutritives : riches en fibres, en protéines, en fer et en folate, elles sont pourtant très légères en calories. Ce velouté de tomates et de lentilles corail est une recette idéale pour un repas du soir simple, rapide et nourrissant. Chez moi, elle plaît à toute la famille – et même le groupe de sans-abris de ma paroisse pour qui je la prépare régulièrement en grande quantité. Un plat chaleureux, sain et réconfortant que l’on peut aussi facilement congeler pour en avoir toujours sous la main.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Chauffer l’huile dans une grande casserole.
2. Faire revenir l’oignon et le céleri coupés en dés pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant.
4. Incorporer les tomates, l’eau, le bouillon, les herbes de Provence et le poivre.
5. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Mixer avec un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture veloutée.
7. Servir bien chaud, éventuellement garni de persil ciselé.
Astuce : ce velouté se congèle parfaitement !
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Verser l’huile de tournesol dans le bol du Thermomix et chauffer 3 min / Varoma / vitesse 1.
2. Ajouter l’oignon et le céleri, mixer 5 sec / vitesse 5, puis faire revenir 5 min / Varoma / vitesse 1.
3. Ajouter les lentilles et mélanger 1 min / Varoma / vitesse 1.
4. Incorporer les tomates, l’eau, le bouillon, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mijoter 20 min / 100°C / vitesse 1.
5. Mixer 30 sec en augmentant progressivement de la vitesse 4 à la vitesse 8.
6. Servir aussitôt..
